KERUPUK KULIT ASIN

Kerupuk kulit/krecek ada yang khusus untuk sayur yang biasanya dibuat sambal gotrng krecek dan satu lagi ada yang bisa langsung dimakan dan sudah ada rasanya yang biasanya digunakan sebagi pelengkap nasi uduk dan cocok digunakan sebagai teman lauk nasi padang.pembuatannya pun berbeda.

"RAOS"KRECEK

"RAOS" berasal dari bahasa jawa yang berarti rasa.banyak yang menyarankan merk raos ditambahi dengan :raos eco atau raos endah yang berarti rasa yang enak.tapi menurutku terlalu panjang,kata "RAOS" singkat dan mudah diingat.oya krecekku udah aku daftarin di dinkes setempat dan sudah mendapatkan nomer p-irt.

KRECEK

krecek/rambak kulit merupakan makanan berbahan dasar kulit hewan seperti sapi dan kerbau dengan rasa yang sangat renyah, gurih, empuk, dan enak. Makanan ringan yang biasanya juga disebut krupuk krecek ini konon mampu meredam penyakit Maag, bagi orang sering telat makan. biasanya krecek kerbau dibuat sambal goreng krecek pelengkap nasi gudeg jogja karena tekstur kulit kerbau yang lebih tebal dan tidak hilang ketika dimasak bersama santan.nasi gudeg tanpa sambal goreng krecek seperti romeo tanpa juliet...he..he.krecek yang terbuat dari kulit sapi lebih tipis teksturnya sehingga lebih cocok untuk kerupuk kulit asin yang langsung dimakan.Selain itu krupuk ini juga cocok sekali disajikan untuk teman makan, seperti rawon, soto, sop, dll.

"RAOS KRECEK"aku dirikan sendiri sekitar tahun 2008 setelah gempa bumi yang menimpa jogja.dari hanya melihat dan membantu orangtua mengolah kulit lembaran hingga menjadi bentuk jadi krecek akhirnya aku beranikan diri membuka usaha pembuatan krecek sendiri,walaupun tempatnya masih numpang dengan orangtua.aku lebih fokus pada pengolahan kulit kerbau.krecek jogja dengan merek "RAOS"bisa ditemukan dipasar-pasar tradisional diwilayah jogja dan sekitarnya dengan ukuran 1 kg,0,5 kg dan 100 gram.selain itu aku juga menyediakan dalam kemasan besek yang cantik yang cocok untuk oleh2.harga perpack isi 150 gram Rp.15.000(bisa dijadikan 12 porsi)*

cara pembuatan sambal goreng krecek

Sambal Goreng Krecek, masakan khas jawa tengah yang khas. Sambal Goreng Krecek, sedap dimakan apalagi dengan sayur gudeg :)

Bahan:

Krupuk kulit yang matang 200 gram.

Cabai merah besar 2 bh , iris serong.

Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200cc santan kental, dan 600cc santan cair.

Salam-lengkuas (1cm)

garam secukupnya.

Gula jawa 1 sdm.

Bumbu halus:

Bawang putih 4 bh

Bawang merah 6 bh.

Cabe merah 6 bh

Kemiri 4 bh

Ebi 2 sdm

Cara memasak:

Krupuk kulit yang sudah matang direndam sebentar kedalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak.

Tumis bumbu halus dan daun salam , lengkuas, sampai harum, masukan irisan cabai merah. aduk-aduk.

Tuang santan cair, masak sampai didih dengan api sedang. Masukkan krupuk kulit, aduk=aduk.

Lalu masukkan santan kental, garam dan gula, aduk rata sampai kuah mengental. Taburi bawang merah goreng.